台灣光華雜誌- 台灣美食華麗上菜

一碗白米飯舖上一層五花肉丁，是焦桐的最愛，「油脂豐富的肉臊汁是必要之惡，是香味的來源。」以紅蔥頭、香菇、蒜、蔥爆香後，再以醬油、米酒滷製的肉臊，澆在熱騰騰的白米飯上，有一種滑嫩綿密的美感。

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